Het is voor moderne mensen vaak moeilijk om zich een leven zonder suiker voor te stellen. Dit zoet smakende product is een van de meest voorkomende en meest voorkomende, hoewel mensen tegelijkertijd niet altijd weten wat ze consumeren en wat suiker als een stof is.
instructies:
Stap 1
Vanuit chemisch oogpunt is suiker een stof uit de groep van in water oplosbare koolhydraten, met een zoete smaak en een laag molecuulgewicht. Deze omvatten monosachariden en disachariden. Monosachariden zijn glucose en fructose, en disachariden zijn sucrose (riet- of bietsuiker), maltose (moutsuiker) en lactose (melksuiker).
Stap 2
Meestal wordt het woord suiker gebruikt als de naam voor sucrose in het dagelijks leven. Sucrose is een zoete kristallijne stof die wordt geïsoleerd uit het sap van suikerbieten of suikerriet, en minder vaak uit andere voedingsmiddelen. In winkels wordt het meestal gepresenteerd in de vorm van kristalsuiker, geraffineerde suiker gemaakt van suikerriet of bieten. Suiker is een snel verteerbaar enkelvoudig koolhydraat. In het spijsverteringskanaal wordt sucrose snel afgebroken tot glucose en fructose, en ze komen dan in de bloedbaan en gaan naar de energiekosten van het lichaam.
Stap 3
De voedingswaarde van suiker kan enigszins variëren, afhankelijk van of het geraffineerde kristalsuiker of bruine suiker is
ongeraffineerd. Gemiddeld ligt het caloriegehalte van 100 g suiker in de buurt van 400 kcal. 100 g koolhydraten bevatten ongeveer 99 g, eiwitten en vetten zijn afwezig. Suiker kan ook kleine hoeveelheden fosfor, natrium, magnesium en kalium bevatten.
Stap 4
Witte suiker heeft de volgende eigenschappen: witte kleur, zoete smaak; de oplossing is helder, zonder sediment en onzuiverheden. Uiterlijk is het een homogene vrijstromende massa van kristallen of klontjes van een bepaalde grootte (in het geval van klompsuiker).
Stap 5
Onder invloed van insuline, een hormoon van de alvleesklier, wordt suiker omgezet in glycogeen en verdeeld in de spieren en lever, en een deel ervan wordt omgezet in vet. Er wordt aangenomen dat de behoefte van het menselijk lichaam aan koolhydraten gemiddeld 400-500 g is, en op oudere leeftijd 300-400 g.
Stap 6
Voedingsdeskundigen adviseren het gebruik van geraffineerde suiker te beperken, vooral voor mensen met overgewicht. Feit is dat het lichaam reageert op een sterke stijging van koolhydraten met het vrijkomen van insuline, waardoor de bloedsuikerspiegel al snel weer daalt. Het is ook beladen met de ontwikkeling van diabetes. Daarom is het veel nuttiger en veiliger om de glucose en fructose die nodig zijn voor het lichaam te halen uit producten zoals fruit, gedroogd fruit, honing, granen. Experts zeggen dat om geraffineerde suiker te verwerken en om te zetten in energie, het lichaam een aantal stoffen nodig heeft (enzymen, vitamines, mineralen), die niet in pure suiker zitten en die het lichaam uit zichzelf moet halen, waardoor de organen lijden en worden weggespoeld, bijvoorbeeld calcium uit botten.
