Spruitjes verdienen de aandacht van Russische tuinders. Bovendien zijn er al koudebestendige rassen ontwikkeld die voldoen aan alle heilzame eigenschappen die inherent zijn aan boerenkool. Deze originele groentesoort is zowel mooi in de tuin als op tafel.
Ondanks het feit dat er veel meer nuttige eigenschappen in spruitjes zitten dan in enig ander ras, is het zeer zeldzaam om het te zien tussen de populaire groenten in de boerderijen van de Russen. Hoogstwaarschijnlijk komt dit door het ongewone uiterlijk en het onvermogen om kleine katten in het gebruikelijke dieet te gebruiken.
Spruitjes - een ongewone gast in een gewone moestuin
Voor Russische tuinders zijn spruitjes inderdaad een gimmick, maar dit neemt niet weg dat het in andere landen een hoge populariteitsclassificatie heeft. De kooltjes zelf zijn gemakkelijk voor te stellen, omdat ze een exacte kopie zijn van witte kool, alleen heel klein, met een gewicht van niet meer dan 10 gram. Het pluspunt is dat er gemiddeld 40-50 van dergelijke hanen op één plant kunnen groeien, soms bereikt hun aantal honderd. Ze bevinden zich op een dikke stengel van iets meer dan een halve meter hoog in de oksels van langwerpige bladeren. De bladeren zijn meestal groen, maar met een grijsachtige tint.
Spruitjes hebben geen analogen in het wild, ze werden gefokt in België, zoals de naam boekdelen spreekt. In de XIII-XIV eeuw waren er in de Belgische tuinen al enkele voorbeelden van deze koolsoort, maar de beschrijving is precies zoals deze nu wordt gedateerd in 1759. In het thuisland van de spruitjes wordt het behandeld als een symbool van de natie, getuige de kristallen prijs in de vorm van een koeshka, die jaarlijks wordt uitgereikt als erkenning voor de beste toonaangevende populair-wetenschappelijke programma's op televisie. Daar wordt ze respectvol Rosenkohl genoemd. En inderdaad, indien gewenst kunnen kleine spruitjes worden vergeleken met rozenknopjes.
Om de echte smaak van een gezonde groente te krijgen, is het beter om spruitjes in je tuin te kweken, want Russen kennen het alleen als ingrediënt in een diepvriesgroentemix. Als u variëteiten kiest die zijn aangepast aan de omstandigheden in Midden-Rusland, heeft het niet meer zorg nodig dan gewone witte kool.
De zaak voor het kweken van spruitjes
Spruitjes zijn een bladvariëteit die bekend staat om hun speciale voedingseigenschappen. Slechts één caroteen erin is 80 keer meer dan in een withoofdig familielid. Wat het vitamine C-gehalte betreft, lopen spruitjes ook voorop, met 3-5 keer meer dan andere soorten. Of je nu een diureticum, laxeermiddel, tonic, slijmoplossend middel of choleretic middel nodig hebt - spruitjes voldoen aan al deze eisen.
Als je slechts 300 gram van deze kool per week in het dieet introduceert, kun je jezelf beschermen tegen het ontstaan van een kwaadaardige tumor en de bloedsamenstelling verbeteren. In het dieet van ouderen, vooral degenen die lijden aan slapeloosheid, diabetes mellitus, hart- en vaatziekten, moeten spruitjes aanwezig zijn.
Een contra-indicatie voor gebruik is alleen een verhoogd maagzuurgehalte. In alle andere gevallen zullen spruitjes op tafel een waardevol product en een originele decoratie zijn, zelfs op een alledaagse tafel. Het wordt rauw gegeten, gebakken in de oven, toegevoegd aan soepen, gestoofd. Nadat u de volledige waarde van een exotisch product heeft gerealiseerd, moet u geen aandacht besteden aan de ongewone bitterheid. De intensiteit van de bitterheid hangt af van de keuze van de variëteit en de juiste bewaring. Beide kunnen worden beheerst.
